Las tortas de cumpleaños tienen que ser extremadamente deliciosas y dignas para tremenda ocasión. Un año mas de vida se celebra a lo grande y qué mejor que con una torta de chocolate rellena de manjar blanco y bañada con fudge casero.
En Perú hay muchas pastelerías delis y era mucho más fácil conseguir tortas ricas, húmedas y con mucho sabor.
En Londres las tortas no son su fuerte y la mayoría además de caras no son tan ricas, o quizás tienen la valla muy alta.
Gracias Paloma de Miss Cupcakes descubrí la receta de su torta de chocolate y desde que la probé es infaltable en los cumpleaños tanto de la familia como amigos.
El queque además de suavecito tiene un sabor exquisito, y el dulce del manjar en el centro y el fudge cubierto lo hacen de otro planeta!
Les prometo que una vez que la prueben no la van a querer dejar de comer!
Ingredientes:
• 1 taza de leche fresca
• 2 cdta de vinagre
• 1 3/4 taza de harina sin preparar
• 3/4 taza de cocoa
• 1 cdta de Polvo de hornear
• 2 cdta de bicarbonato
• 1 cdta de sal
• 2 tz de azúcar blanca
• 1/2 tz de aceite vegetal
• 2 huevos
• 1 cdta de vainilla
• 1 taza agua caliente
Manjar Blanco:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
Hervir ambas leches en una olla de fondo ancho a fuego medio- bajo sin dejar de mover hasta que espese y puedas ver el fondo de la olla.
*Otra opción de hacer el manjar es hirviendo una lata de leche condensada (quitarle la etiqueta antes) cubierta en agua por 1 hora 45minutos desde que rompe hervor a temperatura media. Hay que asegurarse que siempre tenga agua encima, si le falta le agregarle más.
Fudge:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1/4 taza de cocoa
Diluir la cocoa en un chorrito de agua hirviendo. Poner las dos leches junto con la cocoa disuelta en una olla de preferencia de fondo ancho para que entre más calor y sea más rápido. Hervir a fuego medio-bajo hasta que espese sin dejar de mover. Te das cuenta que está listo cuando puedes ver el fondo de la olla.
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Para el Queque:
1. Mezclar la leche con el vinagre para hacer el suero de leche o “buttermilk” y dejar repostar por 5 minutos.
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2. Cernir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, cocoa, bicarbonato y sal).
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3. Agregar el azúcar y mezclar.
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4. Echar el aceite, los huevos, el suero de leche, la vainilla el agua y mezclar. Queda súper líquido pero así debe ser la consistencia.
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Partir la mezcla en dos ponerla en moldes engrasados y enharinados. Llevarlos al horno precalentado a 175° por 35- 40 min hasta que el palito salga limpio.
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Rellenar con manjar y cubrir con fudge. Puedes decorarla con chocolate rallado, frutos rojos o lo que sea que te haga feliz.
La receta es de @palomacasanave y en este link pueden ver el video con todo el paso a paso:
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